Lesson Item

あんフラワー®&あんクラフト®認定講師講座

新しい和洋折衷のケーキ、
あんフラワー®&あんクラフト® 。 
6っのLESSONで、技術を学びます。
資格認定は、日本で初めて餡を使ったたフラワーケーキやあんペーストを使用したケーキの資格を作った、日本サロネーゼ協会(JSA)から!
修了後、講師として活躍いただけます。

★こちらは、ナイトレッスン、2日間、3日間 対応出来ます。

※こちらは、レッスン1のケーキ。

あんフラワー®&あんクラフト® って?

どんな資格? あんフラワー®&あんクラフト®認定講座は、おいしく食べられるようにこだわったあんクリームとあんペーストを使用し、和洋を融合した新しいジャンルcake。
技術を学び、講師としてワークショップや講師養成講座をひらける!JSA認定講師養成講座になります。
※日本サロネーゼ協会(JSA)は、日本で初めて餡を使ったたフラワーケーキやあんペーストを使用したケーキの資格を作った協会です。
講座の内容と特色 まったくの初心者の方でも基本からしっかりと学んでいただき、12時間であんフラワーケーキ5台とあんペーストケーキ3台を作成し、10種類のお花とリーフ絞りと30種類以 上のあんフラワー&あんペーストケーキ作成に必要な技術を全て学べる「6回完結型」の講座です。
あんクラフト®は、立体的な形を手で作り上げます。(例 レッスン1のバラ)
講座の後半には、日本に今までなかった!オリジナル口金を使用し、立体的なお花等の絞りを、数種類学んでいただけます。
認定講座はこんな方にお勧め! •和菓子作りのバリエーションを広げたい。
•新しいジャンルのクラフトに挑戦したい。
•自分の技術を証明できる資格がほしい。
•初心者から始められる資格がほしい。
•ローコストで自宅開業できる資格がほしい。
•料理・ケーキ教室を運営しているので他校と差別化したい。
•ケーキ屋さんやカフェで販売したい。(菓子製造業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要)
•和菓子屋で新しい商品を開発したい。
•講師を育成したい。

※こちらの講座はコンロ(電磁調理器可)・蒸し器を使用します。
こだわりのある配合のあんフラワー用クリーム・道具を使用! 講座に使用するあんフラワー用のクリームは、味と絞りやすさにこだわったオリジナル配合のクリームです。あんクラフトの土台は、講座開講がしやすいように、市販で手に入りやすいものを使用します。
あんフラワー用のケーキは、 手作りの浮島を使用いたします。
道具に関しては、必要ものはすべて受講料に含まれます!受講後すぐに、ご自宅での練習出来ます!
※JSAオリジナルの口金を使用し!今まで日本にはなかった立体的なお花を絞る事が出来ます。
充実したオールカラーテキスト 復習や講座を開講する時に、学んだ内容だけでなくプラスαの知識・ アレンジまでがきめ細かく載っている、充実のテキストです。
講座時にメモを取らず実践にしっかりと集中していただけます。
※別途、認定講座開講用の講師マニュアルもございます。
受講費用 6回(1レッスン/2時間) 
101,000円(税抜き)
《内訳》
・講座料金 税抜き72,000円、
・材料・道具・テキスト代税抜き29,000円 
・認定料税抜き 20,000円
【認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き】
※協会登録必須 年会費 3,240円
→初年度は、修了月換算

About Lesson(レッスン内容詳細)

1回目『ラッフルケーキ』 【学ぶ内容】
•あんペーストの作り方
•カバーリング
•着色方法
•バラの造形
•ラッフルの作り方・貼り方
2回目『風呂敷包み』 【学ぶ内容】
•ドレープの作り方
•バイカラーのカバーリング
•スクエアのカバーリング
•ペインティング(金彩)
3回目『手まりCAKE』 【学ぶ内容】
•ボールケーキの作り方
•ボールカバーリング
•つまみ細工
•タッセル
4回目『あんフラワーケーキ』
【学ぶ内容】
•浮島の作り方(テキスト説明のみ)
•あんクリームの作り方
•椿
•ダリア
•水仙
•リーフの絞り方
•飾り方
5回目『あんフラワーカップケーキ』 【学ぶ内容】
•カーネーション
•ローズ
•かすみ草
•スカビオサ
•クレマチス
•リーフ
6回目『卒業制作』 今までに学んだ技法を取り入れ、時間内にオリジナルのあんケーキを1台作成いただきます。

受講料:101,000円(税抜き)※別途、協会年会費が必要
上の写真は、卒業制作作品です。

  • 閲覧ご検討、誠にありがとうございます。
  • 資格習得後に、別の資格と合わせて!ワークショップに使ったりも出来ます。
  • 授業は、最短で2日で出来ますが…技術をしっかり学びたい場合は、1回少しづつがおすすめです。
  • 楽しく、美味しいcakeが作れますよ。興味かわあったら、一歩踏み出して!御縁があると嬉しいです。

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