Lesson Item
あんフラワー®&あんクラフト®認定講師講座
新しい和洋折衷のケーキ、
あんフラワー®＆あんクラフト® 。
6っのＬＥＳＳＯＮで、技術を学びます。
資格認定は、日本で初めて餡を使ったたフラワーケーキやあんペーストを使用したケーキの資格を作った、日本サロネーゼ協会（JSA）から！
修了後、講師として活躍いただけます。
★こちらは、ナイトレッスン、2日間、3日間 対応出来ます。
※こちらは、レッスン1のケーキ。
あんフラワー®＆あんクラフト® って？
| どんな資格？ | あんフラワー®&あんクラフト®認定講座は、おいしく食べられるようにこだわったあんクリームとあんペーストを使用し、和洋を融合した新しいジャンルcake。 技術を学び、講師としてワークショップや講師養成講座をひらける！JSA認定講師養成講座になります。 ※日本サロネーゼ協会（JSA）は、日本で初めて餡を使ったたフラワーケーキやあんペーストを使用したケーキの資格を作った協会です。 |
|---|---|
| 講座の内容と特色 | まったくの初心者の方でも基本からしっかりと学んでいただき、12時間であんフラワーケーキ5台とあんペーストケーキ3台を作成し、10種類のお花とリーフ絞りと30種類以 上のあんフラワー&あんペーストケーキ作成に必要な技術を全て学べる「6回完結型」の講座です。 あんクラフト®は、立体的な形を手で作り上げます。（例 レッスン1のバラ） 講座の後半には、日本に今までなかった！オリジナル口金を使用し、立体的なお花等の絞りを、数種類学んでいただけます。 |
| 認定講座はこんな方にお勧め！ | •和菓子作りのバリエーションを広げたい。 •新しいジャンルのクラフトに挑戦したい。 •自分の技術を証明できる資格がほしい。 •初心者から始められる資格がほしい。 •ローコストで自宅開業できる資格がほしい。 •料理・ケーキ教室を運営しているので他校と差別化したい。 •ケーキ屋さんやカフェで販売したい。(菓子製造業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要） •和菓子屋で新しい商品を開発したい。 •講師を育成したい。 ※こちらの講座はコンロ（電磁調理器可）・蒸し器を使用します。 |
| こだわりのある配合のあんフラワー用クリーム・道具を使用！ | 講座に使用するあんフラワー用のクリームは、味と絞りやすさにこだわったオリジナル配合のクリームです。あんクラフトの土台は、講座開講がしやすいように、市販で手に入りやすいものを使用します。 あんフラワー用のケーキは、 手作りの浮島を使用いたします。 道具に関しては、必要ものはすべて受講料に含まれます！受講後すぐに、ご自宅での練習出来ます！ ※JSAオリジナルの口金を使用し！今まで日本にはなかった立体的なお花を絞る事が出来ます。 |
|---|---|
| 充実したオールカラーテキスト | 復習や講座を開講する時に、学んだ内容だけでなくプラスαの知識・ アレンジまでがきめ細かく載っている、充実のテキストです。 講座時にメモを取らず実践にしっかりと集中していただけます。 ※別途、認定講座開講用の講師マニュアルもございます。 |
| 受講費用 | 6回（１レッスン/2時間） 101,000円（税抜き） 《内訳》 ・講座料金 税抜き72,000円、 ・材料・道具・テキスト代税抜き29,000円 ・認定料税抜き 20,000円 【認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き】 ※協会登録必須 年会費 3,240円 →初年度は、修了月換算 |
About Lesson（レッスン内容詳細）
| 1回目『ラッフルケーキ』 | 【学ぶ内容】 •あんペーストの作り方 •カバーリング •着色方法 •バラの造形 •ラッフルの作り方・貼り方 |
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| 2回目『風呂敷包み』 | 【学ぶ内容】 •ドレープの作り方 •バイカラーのカバーリング •スクエアのカバーリング •ペインティング（金彩） |
| 3回目『手まりCAKE』 | 【学ぶ内容】 •ボールケーキの作り方 •ボールカバーリング •つまみ細工 •タッセル |
| 4回目『あんフラワーケーキ』 | 【学ぶ内容】 •浮島の作り方（テキスト説明のみ） •あんクリームの作り方 •椿 •ダリア •水仙 •リーフの絞り方 •飾り方 |
| 5回目『あんフラワーカップケーキ』 | 【学ぶ内容】 •カーネーション •ローズ •かすみ草 •スカビオサ •クレマチス •リーフ |
| 6回目『卒業制作』 | 今までに学んだ技法を取り入れ、時間内にオリジナルのあんケーキを１台作成いただきます。 |
受講料：101,000円（税抜き）※別途、協会年会費が必要
上の写真は、卒業制作作品です。
- 閲覧ご検討、誠にありがとうございます。
- 資格習得後に、別の資格と合わせて！ワークショップに使ったりも出来ます。
- 授業は、最短で２日で出来ますが…技術をしっかり学びたい場合は、1回少しづつがおすすめです。
- 楽しく、美味しいcakeが作れますよ。興味かわあったら、一歩踏み出して！御縁があると嬉しいです。